Galletas de Navidad Saludables

30

Galletas app.

Tiempo preparación:
45 min

Tiempo horneado:
12-15 min

Tiempo total:
1hr 45 min

Ingredientes

Para galletas

  • 1 1/2 tz Harina de avena, Mitad Harina de arroz mitad harina de almendras, o Harina blanca (tu elección)
  • 3 cdas. Aceite de oliva
  • 4 cdas de miel o azúcar + 30 gotas de endulzante líquido (sucralosa o stevia)
  • 1 huevo(n)
  • 1/2 cdta. de Polvos de hornear
  • 1 cdta de jengibre en polvo
  • 1 cdta de canela en polvo
  • 1 cdta de almidón de maíz (maisena), opcional si quieres galletas más crocantes
  • Esencia de vainilla
  • 2 cdas de agua tibia (sí)

Para glaceado

  • 200gr de azúcar flor
  • Jugo de medio limón o naranja
  • Colorantes 🙂
Galletas con harina de avena y miel (saben mucho a avena)

Preparación de galletas

  1. Mezclar en un bol chiquito el huevo con el aceite, como si estuvieras haciendo mayo, pero no llegues a la mayo uwu. Agrégale la miel, endulzante y un poquito de esencia de vainilla. Reservar (que profesional)
  2. En otro bol más grande (donde irá todo) mezclar la harina, polvos de hornear, jengibre, canela y almidón de maíz. Te recomiendo tamizar, por que la mezcla se pondrá densa.
  3. Incorporar la mezcla de líquidos con la seca, con calma y de a poquito. Aquí agrégale el agua tibia, para ablandar un poco la masa, si las 2 cdas no fueron suficientes échale otra hasta que tengas una masa que puedas amasar con las manos (húmedas para que no se te pegue la masa a las manitos)
  4. Masa lista! Prende el horno a 180°C (fuego medio-alto) por unos 15-20 min.
  5. Aplana la masa hasta que quede de un grosor cercano a medio centímetro y córtala con moldes a tu gusto! Recuerda enmantequillar la plancha del horno donde pondrás las galletas, o usa papel mantequilla o un mat de silicona.
  6. Al horno! Cada bandeja por 12 a 15 min, revísala a los 10 por si acaso y luego cada 5 min para que no pasemos desgracias.
  7. Dejar enfriar y luego decorar con el glaseado o lo que gustes. El glaceado es mezclar el azúcar con el jugo de limón y luego poner porciones en mangas (o bolsas) y mezclarlas con los colorantes)
  8. Comer y no pensar en el tiempo en que se acaban vs el tiempo que te demoraste en cocinar. ¡Feliz Navidad!

Receta original me la pasó mi mami y es de la Connie Achurra

Barras de Quinoa

Porciones

18

barritas app.

Tiempos

Prep.: 20 min
Horno: 15 min
Total: 35 min!

Ingredientes

  • 2tz de quinoa inflada
  • 1 1/2 taza de semillas, frutos secos o chips de chocolate*
  • 1/4 tz de miel
  • 1 cda de aceite neutro (coco, mani, nuez,etc)

Mix favoritos

  • Semilla de girasol
  • Semilla de zapallo
  • Semilla de sésamo
  • Nueces picadas
  • Cranberries
  • Nibs de cacao o chips de chocolate
Barritas de Quínoa Inflada
Mix Maravilla, Zapallo y Sésamo

Preparación

  1. Precalentar horno a 180°C
  2. En un bol mezclar tu mix y la quínoa
  3. En una taza ponemos la miel y aceite, y lo calentamos en el microondas en intervalos de 30 segundos a máxima potencia hasta que esté líquido
  4. Mezclamos todo y removemos hasta que quede bien impregnado con los líquidos
  5. Untar bandeja o moldes en aceite y poner la mezcla dentro. Compactamos la mezcla con una cuchara mojada en agua (si no se pega todo a la cuchara)
  6. Cuando este bien compacto lo horneamos hasta que se dore, el tiempo dependerá del molde, pero aproximadamente de 10 a 15 minutos basta
  7. Sacar del horno y enfriar antes de desmoldar. Si lo hiciste todo como un solo bloque, córtalo con un cuchillo mojado cuando esté tibio
  8. Para conservarlas mejor mantenlas en algún recipiente hermético, una vez frías.

Tips: Casi siempre quedan migas de las barritas, al sacarlas del molde o al partirlas, te recomiendo juntarlas y usarlas como granola o crocante para acompañar tu helado o postres ;D